Fleisch waschen, abtrocknen, zunächst in dünne kleine Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein hacken
Gewürzgurken klein schneiden
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratfett glasig dünsten, Gurkenwürfel und Tomaten hinzufügen, kurz miterhitzen.
Creme-fraiche, Tomatenmark, Senf, Bratensoße unterrühren und mit Gewürz abschmecken. Das Fleisch wieder dazugeben und miterhitzen.
